Notizie

ANTIPASTI  DI MARE

Il polpo fritto al pistacchio su purea di ceci al ramerino

L’impepata di cozze con crostone all’aglio 

Il soutè di vongole su pappa al pomodoro

*Il crostone di moscardini in cassuola

Il carpaccio di pesce spada con mandorle tostate e citronette

PRIMI PIATTI MARE

La zuppetta di cannellini con cozze e calamari

*Il risotto allo scoglio

*Gli Gnocchi farciti di gambero rosso con vongole e curcuma

I tagliolini all’astice fresco con pomodorini

SECONDI PIATTI DI MARE

*La frittura mista del Contedino con maionese al limone

*La grigliata mista ( spada gamberoni e calamari)

Il branzino in barchetta gratinato agli agrumi con insalatina 

ANTIPASTI DI TERRA

Il crostino Toscano di milza

Il tagliere di affettati Toscani con carciofino sott’olio

I  fiori di zucca o carciofi

Lo strudel con ricotta e speck su zabaione salato con tartufo

L’involtino di verza e ricotta gratinato

La fonduta di caprino tartufato con salciccia croccante

PRIMI PIATTI DI TERRA

La ribollita

Le pappardelle al ragù di cinghiale 

I ravioli ricotta e spinaci fatti in casa con ragù toscano

I fusilli rossi con fonduta di pecorino pere e noci

Le tagliatelle al porcino 

I pici alla carbonara con tartufo

I tagliolini con tartufo  e petto d’oca affumicato

SECONDI PIATTI DI TERRA

Il cervello fritto con zucchini

La guancia di vitello al chianti  con spinaci al parmigiano

Il cosciotto di maialino arrosto con patate

*L’ossobuco alla senese con insalata di fagiolini 

LA NOSTRA BRACE

La brace mista del Contedino (costoleccio salsiccia pollo maiale e rigatino) 

Il galletto in salsa piccante

La tagliata con riserva di balsamico e scaglie di pecorino di Fossa

La tagliata al tartufo 

La tagliata al porcino

Il filetto alla griglia

La bistecca di vitellina 

La fiorentina

La fiorentina di Scottona di Norland 

PASTA FATTA IN CASA 

GUSTOSI PIATTI DELLA CUCINA TOSCANA 

CARNE ALLA BRACE 

FUNGHI E TARTUFI FRESCHI (IN STAGIONE) 

PRELIBATI PIATTI DI PESCE